29. Februar 2024
Farbenfroher Genuss im Winter: Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse
In den kalten Monaten des Jahres, wenn die Natur zu schlafen scheint, gibt es kaum etwas Befriedigenderes als ein Gericht, das sowohl die Sinne belebt als auch Wärme spendet. Unser Rezept für einen Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse ist ein kulinarisches Highlight, das Farbe in die grauen Tage bringt.
Zutaten:
- 3 Stk. Rote Bete (mittelgroß), gewaschen und geputzt
- 200 g Ziegenkäse
- Eine handvoll Walnüsse, grob gehackt
- Frische Thymianblätter
- Olivenöl
- Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Rote Bete rösten: Ofen auf 200°C vorheizen. Rote Bete in Aluminiumfolie einwickeln und etwa 1 Stunde lang, bis sie weich sind, rösten. Dann abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
Walnüsse rösten: Während die Rote Bete im Ofen ist, rösten die Walnüsse in einer trockenen Pfanne, bis sie duften. Achtung: Verbrennungsgefahr!
Salat anrichten: Die Rote Bete Scheiben werden auf einer schönen Platte angerichtet. Der Ziegenkäse wird mit den gerösteten Walnüssen und den frischen Thymianblättern über die Rote Bete gestreut.
Dressing: Vermischen Sie Olivenöl und Balsamico-Essig in einem Verhältnis, das Ihrem Geschmack entspricht. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und träufeln Sie das Dressing über den Salat.
Passender Drink: Apfel-Zimt-Winterpunsch (alkoholfrei)
Für das perfekte Geschmackserlebnis empfehlen wir einen wärmenden, alkoholfreien Apfel-Zimt-Winterpunsch.
Zutaten:
- 1 Liter Apfelsaft
- Schale von 1 Orange
- 2 Zimtstangen
- 4 Nelken
- 1 Sternanis
- Honig nach Geschmack
Zubereitung:
Punsch vorbereiten: Den Apfelsaft zusammen mit der Orangenschale, Zimtstangen, Nelken und Sternanis in einen Topf geben. Alles bei niedriger Hitze für etwa 20 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack mit Honig süßen.
Servieren: Die Gewürze abseihen und den Punsch warm servieren.
Wir wünschen guten Appetit!