25. Juni 2019

Wunderbare Picknick-Ideen

Genuss unter freiem Himmel

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Wenn die Sonne scheint, steigt auch die Lust, rauszugehen und das Essen unter freiem Himmel zu genießen. Die Geschichte des Picknicks reicht bereits bis ins alte Rom zurück, wo es als Prandium bezeichnet wurde. Über Oliver Cromwell, Geoffrey Chaucer und die Königin Victoria kam das Picknick dann zu seinem Namen und in unsere Zeit. Ob im Park, auf dem Balkon oder im Garten: Mit einem prall gefüllten Picknickkorb voller köstlicher Picknick-Ideen wird jedes Platzerl in der Natur zum wahren Paradies.

In perfekter Kulisse

Die Lieblingsjahreszeit Sommer bringt dieses unvergleichbar leichte Lebensgefühl mit sich. Die warmen Temperaturen und die zahlreichen Sonnenstunden ziehen uns ins Freie. Während wir morgens gerne am Balkon frühstücken, sitzen wir abends am liebsten mit einem Glas Wein unter dem Sternenhimmel. Den Lunch und das Abendessen genießen wir jetzt ebenfalls am liebsten draußen in der Natur bei einem wildromantischen Picknick. Kaum hat man auf der weichen Decke Platz genommen, kann der erfrischende Sommergenuss seinen Lauf nehmen. Bei der Wahl des geeigneten Platzes kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen.

Der Genuss-Platz

Wenn es besonders warm ist, empfiehlt sich ein Picknick-Platz am See. Sollte die Hitze überhandnehmen, findet man in ihm schnell Abkühlung. Aber auch auf Booten oder „nur“ im eigenen Garten kann man seine Decken ausbreiten und das Picknick ausrufen. Hier kann man sein Essen ganz ungestört genießen.

Ab ins Körbchen – mit diesen Picknick-Ideen

Was aber packt man in den Picknickkorb? Wir stellen zwei Picknick-Ideen mit Rezept vor.

Picknick-Rezept: Wassermelonen-Feta-Salat mit Basilikum

Die Wassermelone gilt als erfrischender Klassiker unter den Sommerfrüchten. In dieser Form ist sie super zu transportieren, einfach zu essen und himmlisch zu genießen.

Zutaten (für 4 Personen):

• 1 kg Wassermelone, kernlos
• 350 g Feta
• 2 Limetten
• ½ Bund Basilikum
• Olivenöl
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Melone vierteln, das Fruchtfleisch mit einem Messer von der Schale trennen und in mundgerechte Würfelchen schneiden.
2. Limetten halbieren und auspressen. Limettensaft über die Melonenwürfel träufeln.
3. Basilikum vorsichtig waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.
4. Wassermelone auf vier Weckgläser (die sind ideal zum Mitnehmen) aufteilen.
5. Feta grob darüber zerbröseln und den Salat mit Olivenöl beträufeln.

Tipp: Für noch mehr Erfrischung kommen ein paar Gurkenstückchen in den Mix. Wer’s schön knackig haben will, röstet zudem ein paar Walnusskerne an und mischt sie in den Salat.

Picknick-Rezept: Heidelbeer-Muffins mit Zitrone

Nichts eignet sich als süße Nachspeise beim Picknick als diese Muffins: Sie sind einfach zubereitet, gut zu transportieren und die Heidelbeeren geben ihnen den Geschmack des Sommers mit auf den Weg.

Zutaten (für 12 Muffins):

• 1 Vanilleschote
• ½ Bio-Zitrone
• 100 g weiche Butter
• 170 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 250 g Mehl
• 1 EL Backpulver
• 125 ml Buttermilch
• 150 g Heidelbeeren

Zubereitung:

1. Muffinblech einfetten und Backrohr auf 180 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
2. Vanilleschote halbieren und das Mark vorsichtig auskratzen.
3. Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Zitronensaft auspressen.
4. Butter, Zucker und Vanillemark vermischen.
5. Eier nach und nach zugeben und salzen.
6. Mehl und Backpulver mischen und dem Teig beigeben.
7. Anschließend die Buttermilch einrühren, Saft sowie Schale der Zitrone beigeben und die gewaschenen Heidelbeeren vorsichtig untermischen.
8. Dann den Teig auf die Mulden des Muffinblechs verteilen. Dabei nur zu ¾ füllen, da der Teig noch aufgeht.
9. Ca. 30 Minuten backen, auskühlen lassen und ab damit in den Korb.

Nach dem Essen ist vor dem Spielen

Wenn man mit Kindern unterwegs ist, sollte auch für die Unterhaltung nach dem Essen gesorgt sein. Gut eignen sich dazu Kartenspiele wie UNO oder Quartett. Ist man aber erst einmal draußen, bietet die Natur ohnehin viele Möglichkeiten für kleine Abenteurer. Für die Outdoor Variante von „Drei gewinnt“ lässt sich das Spielfeld entweder mit Stöckchen und Steinen legen oder einfach in den Sand zeichnen. Wer es bewegungsreicher mag, für den sind, gerade in weitläufigen Parks, Frisbee oder Federball genau das Richtige. Aber auch Boccia wird immer beliebter und eignet sich für Groß und Klein. Und zwischendurch? Kann man immer wieder picknicken. Schöner geht’s wirklich nicht. Danke Sommer!